Découvrez les réglages adaptés à l’espresso, au café filtre et à la cafetière à piston. Des repères simples vous aident à ajuster la mouture à votre méthode.
Pour une cafetière italienne, visez une mouture moyenne-fine : elle doit ralentir l’eau sans bloquer son passage. Vous pourrez ensuite affiner le…
Un nouveau café en grains peut modifier la vitesse d’écoulement, même si votre moulin n’a pas bougé. Pour retrouver un espresso régulier, conservez…
La bonne dose dépend d’abord de la quantité d’eau et du mode de préparation, puis de vos goûts. Voici des repères de départ et une méthode simple…
Avec un moulin à hélices, mieux vaut broyer par courtes impulsions et observer le résultat plutôt que laisser tourner l’appareil en continu. Voici…
Pour une cafetière à piston, partez d’une mouture grossière et aussi régulière que possible. Si le café est trouble ou si le filtre résiste…
Une mouture trop fine ralentit l’écoulement et peut boucher le filtre, tandis qu’une mouture trop grossière donne souvent une tasse légère et peu…
Une mouture trop fine ralentit l’écoulement, tandis qu’une mouture trop grossière laisse souvent passer l’eau trop vite. Pour trouver le bon…